说起河鲜,就一定要吃乳源的爆炒山坑螺。生长在瑶山清明如镜山坑小溪之中的山坑螺,清甜爽口,肉厚无籽,用紫苏猛火炒就是极品。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。
山坑螺深受食客喜爱,因而在各处饭店、大排档、夜宵档,皆是热门上乘的山珍佳肴。山坑螺可由螺头吃到螺尾(人们一般爱吃螺的头,不吃尾),是无污染的绿色山珍食品,味道胜过一般食用螺类,深得喜爱。
螺肉有着独特的鲜爽味,吃法特别,乐于此道的大有人在,约上好友消遣小聚时,炒个山坑螺以助谈兴,是品尝韶关风味的理想小吃~
丰江河鱼是新丰的一种传统原生态食材。绿色无污染的水源造就了这种原生态食材,集鲜、甜、嫩、滑为一体。
以清蒸、红烧的加工方式,配上盐、姜、葱、花生油等简单味料,鲜味鱼宴便可呈现于我们眼前,给我们带来深刻的味蕾享受!
这道菜入口辣香,堪称乐昌当地一道绝佳美味欧宝电竞,产自乐昌本地的新鲜辣椒,经过阳光的暴晒和瓦坛的腌制,变成有着特殊口感与味道的白辣椒。
用山涧小鱼晒制成的鱼干与白辣椒一起烹饪,便成了一道充满浓浓乡土气息的美食。
禾花鱼是一种小巧的鲤鱼品种,它的鱼苗在稻田中养殖,采食落水的禾花后长大,因鱼有禾花香味而得名。煎焖禾花鱼配料简单,做法方便。添加基本的葱、姜、辣椒、盐,先用热油香煎,后再加山泉水焖煮就可以了。
煎焖禾花鱼肉质细嫩,骨软没有腥味欧宝电竞,配上清甜芋荷,整锅鱼汤金黄璀璨,鲜香四溢,让人百吃不厌。
众多的河鲜里,欧宝电竞欧宝电竞河蚬不太起眼。它是一种很小的贝类,小的如同西瓜子一般大小,大的也不过大拇指的指甲盖大小。欧宝电竞
但是,当把河蚬肉从小小的壳里尽数剥离之后,让人抵挡不住的鲜味就立即产生了欧宝电竞。这道菜已经是南雄宵夜档的硬菜啦~
蒜末、姜末爆香,喜欢吃辣再放点小米椒,大火爆炒到蚬壳开口,几分钟,一盘鲜味河蚬就可以端上桌了。像嗑瓜子那样一吸,蚬肉应声落入口中,吃起来韧韧的,还有点糯糯的感觉。
蚬汤或者蚬粥,也很鲜美。特别是用来煮粥,还可以加自己喜欢的其他配料,鸡肉、欧宝电竞鱼片、猪杂美食、牛肉丸……不过,必不可少的还得是碗底的一小把韭菜,它和蚬特别配搭。韭菜的独特清香让蚬的鲜香更加凸显。
来自始兴的罩鱼头煲,把鱼头、酸笋的滋味在翻滚中激发出来,加点姜欧宝电竞,去除鱼腥!浓郁的味道刺激人对食物的渴望~
河鲜之一的河虾(又称青虾)是优质淡水虾类、高蛋白科技、低脂肪水产品,水煮、油爆欧宝电竞、煎炸皆可,肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,广受青睐!
河虾喜欢依附水草生活,拿上竹箕,专找水草多处舀虾,每一次转上十来分钟,就有了一大碗的收获。
夏季的河虾尤为新鲜肥美。油炸河虾酥香,肉质鲜嫩,连虾壳都特别酥嫩,再加上韭菜提香,吃在嘴里,有一种新鲜气息!
经过简单的加工,严格的火候把控,烹制出朴实无华的舌尖美味,鱼香四溢,无肌间细刺,老人与小孩也可以放心吃哦!